Václav Cikán
V roce 1994 otevřel Literární čajovnu Hermanna Ungara v Boskovicích. O deset let později založil Kafírnu Dogvill, která se postupně stala domovem kvalitní kávy a příjemných setkání.
Protože se nikdy nespokojil s běžně dostupnou praženou kávou, začal se věnovat vlastnímu pražení a založil Pražírnu Boskovice. Studoval odrůdy, způsoby zpracování i pražicí techniky, aby mohl zákazníkům nabídnout co nejlepší šálek.
Pravidelně navštěvuje veletrhy, odborná školení, kurzy i degustace a stále rozšiřuje své znalosti. Za více než dvě desetiletí mu prošly rukama tuny kávy z celého světa, díky čemuž získal bohaté zkušenosti s výběrem i pražením.
Dodnes osobně vybírá většinu nabízených káv, dohlíží na jejich pražení a věří, že za každým skvělým šálkem stojí poctivé řemeslo, zkušenosti a láska ke kávě.
