Krátká anketa z kafírny — jak vypadá ranní káva pěti lidí z našeho týmu? Od rychlého espressa po pomalý filtr u okna.
Společné mají jedno: i doma sahají po čerstvě upražených zrnech a melou až těsně před přípravou. Drobnost, která dělá největší rozdíl.
Pražení je tanec na hraně. O pár vteřin později a káva je spálená; o pár vteřin dřív a chuť zůstane neotevřená. Jak poznáme ten správný okamžik — a proč to není jen o teplotě.
Jak se k nám dostává čerstvá várka z jihu Etiopie a proč jsme letos vybrali zrovna tuhle farmu.
Nemusíte mít profi kávovar. Stačí trochu trpělivosti, dobré mléko a pár drobností.