Filtrovaná káva přes V60 vypadá složitě, ale je to jen káva, voda a čas. Návod krok za krokem, ze kterého neuhnete.
Doporučený poměr je 15 g kávy na 250 g vody o teplotě kolem 93 °C. Začněte krátkým prolitím (bloom), pak dolévejte v kruzích. Celá příprava zabere zhruba dvě a půl minuty.
Pražení je tanec na hraně. O pár vteřin později a káva je spálená; o pár vteřin dřív a chuť zůstane neotevřená. Jak poznáme ten správný okamžik — a proč to není jen o teplotě.
Jak se k nám dostává čerstvá várka z jihu Etiopie a proč jsme letos vybrali zrovna tuhle farmu.
Nemusíte mít profi kávovar. Stačí trochu trpělivosti, dobré mléko a pár drobností.